接??！這道傳承千余年的自貢美味——

　　《富順豆花》宣傳片終于火熱出爐啦！

　　有著千年歷史的古縣富順，美食文化底蘊深厚，富順豆花便是其中的佼佼者，在中國飲食文化中占有一席之地。

　　據史料記載，富順豆花誕生至今已有約1200年。北周武帝天和二年（公元567年），富順因鹽設郡置縣，鹽業發達，手工工人、居民和客商增多，水陸交通便利，豆制食品特別是豆腐需求量大增。據傳，一群鹽工因清早就要搬鹽上船，又不能餓著肚皮干活，等不及就舀了還未成型的豆腐拌著辣椒水下飯。在那一刻，他們領略到了以前從沒吃到過的美味，細嫩清香，回味悠長。富順豆花，就在這不經意間被創造了出來。

　　把富順豆花推向極致的是名廚劉錫祿，他創造性地將20余種中藥和天然香料引入豆花蘸水，食客聞之清香異常，食之五味具備，這一改進使富順豆花的品質得到進一步提升，愈加受到大眾的喜愛。

　　如今的富順豆花已不僅只是一種美食認知，而早已上升為一種文化價值認同，一種非物質文化遺產……

　　來富順一品豆花之韻吧！

（來源：富順縣文化廣電旅游局　自貢網）

編輯：李永鑫

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